Premier service
Racines rôties
Carottes, panais, pommes de terre violettes, herbes et huile de noisette.
La carte · 2026
Quatre temps, puis le casino.
Le menu change avec le marché. Le dessert ferme la salle. Les tables de jeu s'ouvrent juste après.
Plat
Lieu jaune, agrumes
Filet saisi, légumes glacés, zestes et thym. Une assiette nette.
Final
Soufflé noisette et poire
Le dessert clôt le restaurant. Le casino ouvre ses tapis ensuite.
Le quatrième temps est le passage.
Entre le plat et le soufflé, la salle reste au repas. Rien ne pousse vers le casino avant la dernière assiette. Qui reste peut choisir roulette, blackjack, poker fermé ou baccara.
La carte de saison 2026 est annoncée à l'accueil. Les cuissons suivent le jour, pas un menu figé.
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